Montagsknödel mit warmem Krautsalat
Montagsknödel150 g Speck oder Fleischreste80 g PorreePetersilieSalz, Pfeffer400 g Mehl4 Eieretwas WasserWarmer Krautsalat1 kleiner Kopf Weißkraut80 g Speck1 Zwiebel1 EL […]
Süße Krautsuppe
Früher war Kraut im Winter in unserer Gegend der wichtigste Vitaminbringer, sowohl Süßkraut als auch Sauerkraut. In alten Aufzeichnungen kann […]
Krautfleckerl
Friedrich Torberg erzählt die wunderbare Geschichte über die Krautfleckerl der Tante Jolesch, für die alle Verwandten aus den entlegensten Winkeln […]
„siaße“ Krautsuppe mit Grammeln
Herr Dr. Wilhelm Wadl, der Direktor des Kärntner Landesarchives, hat mir dankenswerterweise Zahlen über den Verzehr von Kraut im 19. […]
Krautwickel
Zutaten 1 Krautkopf 3/4 kg Faschiertes (Rind, Schwein oder Lamm) 1 Semmel Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian 1 Bund Petersilie 2 […]
Steirisches Krautfleisch
Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Essig 3/4 kg rohes Sauerkraut 1 kg Schweinefleisch Salz, Kümmel Zubereitung Lasse in einer Kasserolle […]
Krautstrudel mit Faschiertem
Zutaten 30 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl Fülle 1 Zwiebel […]
Krautsalat
Zutaten 1 Häupel Weißkraut Salz Kümmel Essig Öl Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Krauthäupel teilen und waschen. Den Strunk herausschneiden und […]