Kärntner Nudeln mit Hirse
20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser FÜLLE 1/2 […]
Woazenes – süß
75 dkg griffiges Weizenmehl 1 Tasse Wasser 2 EL Rahm 50 g Zucker 40 g Butter- oder Schweineschmalz 1 Eidotter […]
Lavanttaler Apfelknödel
Zutaten 1/2 kg Äpfel 1/2 TL Salz 1 EL Milch 1 Ei 15 dkg griffiges Mehl 4 dkg Butter 5 […]
Strankerlgulasch
Zutaten 1 EL Öl 2 Zwiebeln Paprikapulver 1 EL Essig ½ l Liter klare Gemüsesuppe 1/2 kg Strankerl (= Fisolen, […]
Schlickkrapferlsuppe
Zutaten 25 dkg griffiges Mehl 1 Ei Salz einige EL Wasser Fülle 25 dkg Schweinsbeuschel (Lunge, Herz) 25 dkg Schweinefleisch […]
Kärntner Nudeln mit Topfen-Semmel-Fülle
Zutaten Nudelteig 30 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Fülle 1/2 […]
Haferflockenrollen
Zutaten ¼ kg feine Haferflocken 5 dkg Butter Salz Petersilie Mehl 1 Ei, Prise Salz Brösel Butterschmalz zum Herausbacken Zubereitung […]
Strugglnudel mit Kletzenfülle
Zutaten Nudelteig 40 dkg griffiges Mehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Fülle 30 dkg Kletzen (= Dörrbirnen) nach […]
Das Siaße
Was essen Sie zu Weihnachten? Vielleicht Piggalan oder das Siaße? Beide Gerichte haben im Lavanttal eine lange Tradition, und es […]