Spinat- oder Brennnessellablan
Im Jahr 1900 brachte Marie Schmall das erste vegetarische Kochbuch Österreichs mit dem Titel „Die Zukunftsküche – Letzter Rettungsanker zur […]
Warme Gurkensoße
In Kärnten werden verschiedene Varianten der Gurkensoße zubereitet – das reicht einerseits von einer einfachen Soße, bei der Freilandgurken in […]
Erdäpfelpalatschinken
20 dkg Erdäpfel 20 dkg Mehl 1 Ei Salz Wasser oder Milch Die Erdäpfel kochen, etwas überkühlen lassen, schälen und […]
Lachsforelle in Erdäfelkruste mit Kürbisgemüse
4 frische Lachsforellenfilets 300 g Erdäpfel Salz, Pfeffer Zitronensaft KÜRBISGEMÜSE 1 kg Kürbis (Hokkaido, Butternuss) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 […]
Sauerkrautauflauf
2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel ½ kg Sauerkraut Salz 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 1 EL Mehl 30 dkg […]
Überbackene Erdäpfelnockerl
Nach dem üppigen Essen zu den Feiertagen möchte ich Ihnen heute ein einfaches, altes Gericht vorstellen. 3/4 kg mehlige Erdäpfel […]
Verheirateter Sterz
1/2 l Wasser 1 TL Salz 20 dkg Mehl ½ kg mehlige Erdäpfel 5 dkg Butterschmalz Die Erdäpfel in der […]
Bettlersterz
350 g Erdäpfel 200 g Mehl Salz 2 Eier 125 ml Milch (Butter-)Schmalz Die gekochten, geschälten und blättrig geschnittenen […]
Erdäpfelsterz
3/4 kg gekochte mehlige Erdäpfel 1/4 kg griffiges Mehl 10 dkg (Butter-)Schmalz Salz Die Erdäpfel kochen, schälen und grob reiben. […]