Kulinarische Schatzkiste Österreich
Barbara Karlich hat in ihrer Talkshow das Thema „Traditionelle österreichische Küche“ aufgegriffen und ich war eingeladen, daran teilzunehmen. Die Ausstrahlung […]
Hirselaibchen
Im Jahr 1897 schrieb Urban Ehrlich in „Skizzen aus dem Kärntischen Volksleben“ (in Carinthia I): „Die Nahrung des Hausgesindes war […]
Erdäpfelsuppe mit g’schnittene Nudel und Ei
Die traditionelle Fastensuppe im Lavanttal ist die Brennsuppe, häufig wird sie mit g’schnittenen Nudeln zubereitet. Das heutige Rezept eignet sich […]
Schneenockerl
Was tun mit übriggebliebenem Eiklar? Eine köstliche Verwertung sind Schneenockerl, die wir wahrscheinlich alle von unseren Großmüttern noch kennen! Sie […]
Montagsknödel mit warmem Krautsalat
Montagsknödel150 g Speck oder Fleischreste80 g PorreePetersilieSalz, Pfeffer400 g Mehl4 Eieretwas WasserWarmer Krautsalat1 kleiner Kopf Weißkraut80 g Speck1 Zwiebel1 EL […]
Überbackene Schinkelfleckerl
450 g Fleckerlnudeln (beziehungsweise für selbstgemachten Nudeln: 300 g griffiges Mehl, etwas Salz, 1 Ei, ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser)4 […]
Mostkipferl
250 g Butter250 g griffiges Mehl½ P. Backpulver6 EL MostMarillenmarmelade1 EiklarStaubzucker2 P. Vanillezucker Die Butter in kleine Würfel schneiden. Aus […]
Kochen wie früher in Kärnten
Soeben erschienen! Von Gudrun Steinkellner260 Rezeptejedes Rezept mit Foto192 SeitenISBN 978-3-200-07856-7Wito VerlagPreis € 24,90 Erhältlich: im Buchhandel direkt beim Verlag:Wito […]
Kärntner Nudel auf Völkermarkter Art
Nudelteig300 g griffiges Mehletwas Salz1 Ei1/4 l lauwarmes WasserFülle100 g Hirse oder Rundkornreis (auch gemischt)¼ l WasserSalz, PfefferGrammeln Für den […]