Karfiolsuppe
Zutaten 1 Karfiolkopf 3/4 l klare Gemüsesuppe Salz, Pfeffer, Safran 1 TL Mehl 1 Eidotter 2 EL Schlagobers Schnittlauch Zubereitung […]
Endiviengemüse
Zutaten 1/2 Häupel Endiviensalat 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Muskatnuss 1/4 l Gemüsesuppe 1 EL Sauerrahm Zubereitung Den Salat waschen […]
Faustnudel
Faustnudeln sind deutlich größer als z. B. Kärntner Nudeln. Meine Großmutter hat sie mit einer Fülle aus Geselchtem und Topfen […]
Silberbuchteln
Zutaten 30 dkg griffiges Mehl 4 dkg Zucker 4 dkg Butter 1/2 Würfel Germ (= Hefe) 1/2 TL Salz 1/8 […]
Erdäpfelrolle mit Schwammerlfülle
Zutaten Erdäpfelteig 1 kg mehlige Erdäpfel 5 dkg Butter 2 Eier Salz, Muskat Mehl nach Bedarf Fülle 1/2 kg frische […]
Erdäpfelknödel
Zutaten 1 kg Erdäpfel 5 dkg Butter 2 Eier Salz Mehl Zubereitung Die Erdäpfel werden gekocht, geschält und noch heiß […]
Germteig
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ […]
Nudelteig
Dieser Nudelteig eignet sich gut für Kärntner Nudeln, Kletzennudeln, Strugglnudel & Co. Zutaten 35 dkg griffiges Mehl 15 dkg Weizen- […]
ausgezogener Strudelteig
Zutaten 30 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl Zubereitung Wir verzichten […]