Topfenkugerl
Die Kärntner Osterjause ist sehr fleischlastig – wie wäre es zur Abwechslung einmal mit Topfenkugerln, die in verschiedenen Varianten zubereitet […]
Unser täglich Fleisch
Eine Sendung, die ich Ihnen unbedingt empfehlen möchte, ist der Beitrag Unser täglich Fleisch. Bitte klicken Sie auf den folgenden […]
Türkensterz
Ein Gericht für die Fastenzeit Türkenkorn oder türkischer Weizen ist eine alte Bezeichnung für Mais, die man bereits in Herders […]
G’schnittene Nudel mit Topfen
Das wohl tpyischste Lavanttaler Gericht sind für mich G’schnittene Nudeln – ich kenne keine andere Lavanttaler Speise, von der es […]
Pikante Topfenreinkalan
Den Gerichten der alten Kärntner Küche sagt man nach, sehr langwierig in der Zubereitung zu sein. Das stimmt nicht immer, […]
Birnnudel
Lebensmittel wurden früher niemals weggeworfen, das konnten sich die Menschen nicht leisten. Alles wurde verwertet, darüber wird auch heute wieder […]
Grudlachsuppe
Grudel oder Grudlach bezeichnet im Lavanttal kleine Mehlknoten, die entstehen, wenn Mehl in eine heiße Flüssigkeit eingekocht wird. Die Suppe […]
Leberreissuppe
Gerichte, die mit Leber zubereitet wurden, waren früher ein traditionelles Schlachtessen. Eines davon ist Leberreissuppe, sie kann auf zwei Arten […]
Allerheiligenstriezel
Noch vor dem Zweiten Weltkrieg, so schreibt Georg Graber 1951 in seinem Buch „Volksleben aus Kärnten“, gab es in den […]