Kärntner Nudel mit Schwammerlfülle
Nudelteig20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser Fülle1 mittelgroße […]
Kalt gerührte Walderdbeer-Marmelade
Eine köstliche Rarität unter den Marmeladen ist die kalt gerührte Walderdbeer-Marmelade. Sie wird aus frischen Walderdbeeren zubereitet und nicht gekocht, […]
Schottrankalan
Schottn ist die alte Bezeichnung für trockenen Bröseltopfen. Falls er nicht verfügbar ist, kann man Magertopfen über Nacht in einem […]
Buchhofer Erdbeermarmelade
Die Buchhofer Marmeladen wurden bei Prämierungen schon mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnet. 1 kg Erdbeeren 500 g Gelierzucker 1:2 ½ Zitrone […]
Spinatsuppe mit Butternockerl
Einmach 40 g Butter 20 g Mehl ¾ l Wasser 200 g Blattspinat Salz, Pfeffer Muskatnuss Knoblauch 1/8 l Schlagobers […]
Überbackene Erdäpfelnockerl
Nach dem üppigen Essen zu den Feiertagen möchte ich Ihnen heute ein einfaches, altes Gericht vorstellen. 3/4 kg mehlige Erdäpfel […]
Waldviertler Mohnstangerl
250 g weiche Butter 100 g Staubzucker 1 Dotter 1 Ei abgeriebene Schale einer Biozitrone 1 Prise Zimt 1 EL […]
Linsensuppe
200 g braune Tellerlinsen 1 Lorbeerblatt Salz 120 g Karotten 80 g Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl ¼ […]
Verheirateter Sterz 2
Wie bereits beim letzten Mal angekündigt, gibt es auch ein zweites Rezept für verheirateten Sterz, diesmal mit Polenta und Äpfeln! […]