Spinatnockerl
Zutaten 25 dkg Magertopfen 2 Eier 2 EL Grieß Salz, Pfeffer, Muskat 8 dkg frischer Spinat, grob gehackt 5 dkg […]
Erdäpfelsterz
Zutaten 3/4 kg gekochte mehlige Erdäpfel 1/4 kg griffiges Mehl 10 dkg (Butter-)Schmalz Salz Zubereitung Die Erdäpfel schälen, grob reiben […]
Endiviensalat
Zutaten 1 Häupl Endivien 2 mittelgroße Erdäpfel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Apfelessig, Kernöl (1 EL geröstete Speckwürferl) Zubereitung Erdäpfel kochen. […]
Topfenknödel
Zutaten 25 dkg Bröseltopfen 2 EL Rapsöl 2 EL Brösel 2 EL Grieß 2 EL Mehl 1 Ei Salz 7 […]
Krautsalat
Zutaten 1 Häupel Weißkraut Salz Kümmel Essig Öl Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Krauthäupel teilen und waschen. Den Strunk herausschneiden und […]
Gerollter Apfelnudel
Nudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 280 ml lauwarmes Wasser Fülle 750 g Äpfel 500 g grober […]
Grenadiermarsch
Zutaten 20 dkg Mehl 1 Ei Salz etw. lauwarmes Wasser ¾ kg Erdäpfel 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Öl nach Belieben […]
Semmelschmarren
Zutaten 8 Semmeln 1/2 l Milch 2 Eier 3 dkg Rosinen 3 dkg Nüsse 8 dkg Zucker 1/2 kg Äpfel […]
Cremige Polenta
Zutaten 12 dkg fein gemahlenen Polentagrieß 3 dkg Parmesan 2 EL Sauerrahm ½ l Wasser ½ TL Salz Zubereitung Wasser […]