Einbrenn
Zutaten 3 dkg Pflanzenöl oder (Butter-)Schmalz 1 kleine Zwiebel 5 dkg griffiges Mehl 3/4 l kaltes Wasser oder Suppe Salz, […]
Tutti frutti
Dieses handgeschriebene Rezept ist vergleichsweise jung, schätzungsweise aus den 1970-igern. Ich lese es und spüre sofort den Geschmack von Sommer, […]
Schottsuppe
Wird Buttermilch, die beim Butterrühren übrigbleibt, aufgekocht, setzt sich am Boden des Kochgefäßes der Schotten ab. Mit Bio-Buttermilch kann man […]
Topfenblätterteig
Zutaten 25 dkg Butter 25 dkg griffiges Mehl 25 dkg feiner Topfen 1 Prise Salz Zubereitung Butter und Mehl abbröseln, […]
Kalter Ananaspudding
Zutaten 1 frische Ananas auf jede Schale geriebener Ananas rechnet man eine halbe Schale Zucker 8 Blatt Gelatine 1 Zitrone […]
Schmalzkoch
Zutaten 10 dkg griffiges Mehl 1 Ei Salz 1 EL Butterschmalz Rosinen Zimt Zubereitung Aus Mehl, Ei, einer Prise Salz […]
Strugglnudel
Zutaten 25 dkg griffiges Mehl 25 dkg glattes Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Nudelteig zubereiten (-> Grundrezept Nudelteig) , 15 […]
Reibgerstel
Zutaten 1/4 kg griffiges Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Aus Mehl, Eiern und Salz einen sehr festen Teig bereiten. Nur […]
Rahm-Gurkensalat
Zutaten 1 Salatgurke Salz 1 Knoblauchzehe 2 EL Sauerrahm Zitronensaft etwas gehackte Dille oder Paprikapulver Zubereitung Die Gurke schälen und […]