Rohnensuppe
Zutaten 3 mittelgroße Rohnen (= Rote Rüben) 2 mehlige Erdäpfel 2 Karotten 1 l Gemüsesuppe Sauerrahm oder Schlagobers Salz, Pfeffer […]
Erdbeerknödel
Zutaten 25 dkg Magertopfen 1 Ei 2 EL Mehl 2 EL Grieß 2 EL Brösel 2 EL Rapsöl 1 Prise […]
Hollerstrauben
Zutaten für 4 Personen 12 Hollerblüten (im Ganzen) vom schwarzen Holunder 4 EL Mehl 3 EL Milch 3 ganze Eier […]
Hollersirup
Zutaten 2,5 l Wasser 5 dkg Zitronensäure oder Weinsteinsäure 2 Biozitronen 2 Orangen 10 Holunderblüten 2 kg Zucker Zubereitung Die […]
Dampfnudeln
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ […]
Spätzle
Zutaten 1/2 kg Mehl 3 Eier 1/4 l Wasser Salz 1 EL Butter Zubereitung Gesalzenes Wasser in einem großen Topf […]
Semmelpudding
Zutaten 5 altbackene Semmeln ½ l Milch 1 Prise Salz 12 dkg Butter 12 dkg Zucker 5 Dotter 10 dkg […]
Kärntner Nudeln mit Erdäpfel-Topfen-Fülle
Zutaten Nudelteig 40 dkg griffiges Mehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Fülle 1/2 kg grober Bröseltopfen 4 mittelgroße […]
Rollgerstlsuppe
Zutaten 1 Tasse Rollgerste 1 l Gemüsesuppe 1 Bund Suppengrün 2 Karotten Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Rollgerste über Nacht […]