Rhabarberkuchen
Zutaten 25 dkg Rhabarber 22 dkg Zucker 10 dkg Butter 28 dkg Mehl 3 Dotter Salz 1/16 l Milch 15 […]
Spanische Windtorte
Zutaten 6 Eiklar 1 Prise Salz 24 dkg (brauner) Zucker 1 TL Weißweinessig 2 TL Maizena Vanillezucker ¼ l Schlagobers […]
Haferflockenrollen
Zutaten ¼ kg feine Haferflocken 5 dkg Butter Salz Petersilie Mehl 1 Ei, Prise Salz Brösel Butterschmalz zum Herausbacken Zubereitung […]
Ostertorte
Das Rezept für die Torte stammt aus dem Kochbuch „Die Österreichische Küche“ von Marie von Rokitansky, das 1897 erstmalig erschienen […]
Brennnesselsuppe
Bevor in unserer Gegend Spinat angebaut wurde, wurden im Frühjahr frische Brennnesseln zum Kochen verwendet. Frische Brennnesseln schneiden Sie am […]
Schneeballen
Schneeballen Schneeballen waren in Alt-Österreich eine sehr beliebte Mehlspeise. Das heutige Rezept stammt aus dem „Wiener Kochbuch“ von Louise Seleskowitz […]
Schnitterkrapfen
Schnitterkrapfen (auch Stanglkrapfen, Strauben oder Germstrauben) wurden auf den Bauernhöfen in unserer Gegend das ganze Jahr über gebacken, sie waren […]
Strugglnudel mit Kletzenfülle
Zutaten Nudelteig 40 dkg griffiges Mehl Salz 2 Eier 8 EL lauwarmes Wasser Fülle 30 dkg Kletzen (= Dörrbirnen) nach […]
Keks
Aus dem handgeschriebenen Kochbuch von Maria Baumgartner aus Reichenfels (1940). 6 dkg Butter werden schaumig gerührt, nach und nach 2 […]