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Kochen wie früher

Traditionelle Rezepte aus Kärnten und der Obersteiermark

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Kategorie: Sterz

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Türkensterz

3. April 2023 lovntolerin1 Kommentar zu Türkensterz

Ein Gericht für die Fastenzeit Türkenkorn oder türkischer Weizen ist eine alte Bezeichnung für Mais, die man bereits in Herders […]

Allgemein, Getreide, Sterz, Vegetarisch Kärnten, Kärntner Küche, Maissterz, Steiermark, Steirische Küche, Suppensterz, Türkensterz

Mehlsterz

24. September 202224. September 2022 lovntolerin4 Kommentare zu Mehlsterz

Auf die Frage, an welches Gericht aus ihrer Kindheit sie sich hauptsächlich erinnern, antworten die meisten Menschen, mit denen ich […]

Allgemein, Getreide, Sterz, Vegetarisch Kärntner Küche, Lavanttal, Lavanttaler Küche, Mehlsterz, Sterz

Verheirateter Sterz 2

24. November 201814. Dezember 2019 lovntolerin3 Kommentare zu Verheirateter Sterz 2

Wie bereits beim letzten Mal angekündigt, gibt es auch ein zweites Rezept für verheirateten Sterz, diesmal mit Polenta und Äpfeln! […]

Allgemein, Erdäpfel, Getreide, Sterz, Vegetarisch Apfel, bäuerliche Küche, Kärntner Küche, Polenta, Sterz

Verheirateter Sterz

10. November 201814. Dezember 2019 lovntolerin1 Kommentar zu Verheirateter Sterz

1/2 l Wasser 1 TL Salz 20 dkg Mehl ½ kg mehlige Erdäpfel 5 dkg Butterschmalz Die Erdäpfel in der […]

Allgemein, Sterz, Vegetarisch bäuerliche Küche, Erdäpfel, Mehl, Sterz

Erdäpfelsterz

4. Oktober 201714. Dezember 2019 Kochen wie früher

3/4 kg gekochte mehlige Erdäpfel 1/4 kg griffiges Mehl 10 dkg (Butter-)Schmalz Salz Die Erdäpfel kochen, schälen und grob reiben. […]

Allgemein, Erdäpfel, Sterz, Vegetarisch bäuerliche Küche, Erdäpfel, Kartoffeln, Sterz

Grießsterz / Grießschmarren

12. Juli 201714. Dezember 2019 Kochen wie früher8 Kommentare zu Grießsterz / Grießschmarren

Zutaten 25 dkg Weizengrieß etwas Salz ½ l Milch oder Wasser 3 dkg Butter Zucker und Mohn oder Grammeln Zubereitung […]

Allgemein, Getreide, Schmarren, Sterz, Vegetarisch bäuerliche Küche, Grieß, Mohn, Schmarren, Sterz

Holzknechtsterz

13. Oktober 201614. Dezember 2019 Kochen wie früher2 Kommentare zu Holzknechtsterz

Die Arbeit von Holzknechten war sehr hart und sie benötigten energiereiche Nahrung. Meistens gingen die Holzknechte am Montag in der […]

Allgemein, Speck und Grammeln, Sterz bäuerliche Küche, Grammeln, Kärnten, Steiermark, Sterz

Schwammerlsterz

1. August 201614. Dezember 2019 Kochen wie früher6 Kommentare zu Schwammerlsterz

Zutaten 1/2 kg Eierschwammerl (= Pfifferlinge) 1 Zwiebel 6 dkg Butter 1/4 l Wasser oder Gemüsebrühe 12 dkg Polentamehl (oder […]

Allgemein, Schwammerl und Pilze, Sterz, Vegetarisch bäuerliche Küche, Eierschwammerl, Grieß, Kärnten, Maisgries, Maismehl, Pfifferlinge, Polenta, Schwammerl, Steiermark

Bohnensterz

2. April 201614. Dezember 2019 Kochen wie früher4 Kommentare zu Bohnensterz
Allgemein, Hülsenfrüchte, Sterz Bohnen, Kärnten, Steiermark, Sterz

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