Apfelstrudel aus Germteig
350 g griffiges Mehl150 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 1 Würfel Germ 1/4 l Milch (bei Bedarf auch, etwas mehr)60 g […]
Hollermuas
Breiartige Speisen spielten früher in der Ernährung eines Großteils der Menschen eine zentrale Rolle: Das alltägliche Essen bestand zu einem […]
Strucklnudel mit Schwarzbeeren
300 g griffiges Mehletwas Salz1 Eiungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser50 g Butter¼ – ½ l frische oder tiefgekühlte SchwarzbeerenStaubzucker nach […]
Quittenkäse und Quittengelee
QuittenkäsePro Kilogramm Quitten: 1 Zitrone, 700 g Zucker, Feinkristallzucker zum Wälzen. QuittengeleePro Liter Quittensaft: ½ kg Gelierzucker 1:21 Zitrone Quittenmus […]
Schiberlan
Dörren war in früheren Zeiten in unserer Gegend die wichtigste Methode, um Obst, Kräuter, Nüsse und Pilze für den Winter […]
Kirschenmarmelade
1 kg Kirschen½ kg (Bio-)Gelierzucker 1:21 EL Vollrohrzucker1 TL geschmacksneutrales, hochwertiges PflanzenölSaft einer halben Zitronenach Belieben etwas Rum Marmeladegläser und […]
Rhabarberkuchen (Sandteig)
4 Eidotter 150 g Butter 200 g Zucker 200 g Universalmehl 1 MSp. Backpulver 4 Eiklar 4 Stangen Rhabarber Die […]
Weichselstrudel
Zutaten 20 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl 5 dkg Butter […]
Rhabarberkuchen
Zutaten 25 dkg Rhabarber 22 dkg Zucker 10 dkg Butter 28 dkg Mehl 3 Dotter Salz 1/16 l Milch 15 […]