Gemüseschnitzerl mit Wildkräutersoße
100 g Karotten 100 g Zucchini Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Ei 1 EL Mehl 2 EL Semmelbrösel Sesampanier 2 […]
Topfenkugerl
Die Kärntner Osterjause ist sehr fleischlastig – wie wäre es zur Abwechslung einmal mit Topfenkugerln, die in verschiedenen Varianten zubereitet […]
Hollergelee
1 l ApfelsaftSaft von 4 Orangen und 2 ZitronenWasser1 Bio-Zitrone40 Hollerblüten1 kg Gelierzucker 1:2 Apfel-, Orangen- und Zitronensaft in eine […]
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
8 Koteletts vom Lammrücken Salz, Pfeffer Rosmarin Pflanzenöl oder Schmalz 1/8 l Sauerrahm 1 Eidotter 120 g Käse (z. B. […]
Kärntnernudelauflauf
500 g BandnudelnSalz Fülle250 g Hirse1/8 l Wasser3/8 l Milch½ kg grober BröseltopfenJe 1 EL gehackte Nudelminze und KerbelSalz¼ l […]
Maiwipfelhonig-Parfait
3 Eidotter 2 große Eier 75 g Zucker 1-2 EL Maiwipfelhonig 1 P. Vanillezucker 1/2 l Schlagobers Eier, Eidotter, Zucker, […]
Eierspeise mit Schafgarbe
2 Handvoll junge Schafgarbenblätter 8 Eier etwas Milch Salz, Pfeffer Butter 4 Scheiben Schwarzbrot Die Schafgarbenblätter waschen, etwas zerschneiden und […]
Brennnesselkücherl
4 große Handvoll Brennnesselblätter etwas Mineralwasser 8 EL Maismehl Olivenöl zum Braten Brennnesselblätter nudelig schneiden und mit dem in Mineralwasser […]
Brennsuppe mit Strugglnudel
5 dkg Butter 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 gehäufte EL griffiges Mehl 1 l Wasser Salz, Pfeffer Majoran, Schnittlauch einige […]