Reibgerstlsuppe
Zutaten Suppe 1,5 l Wasser 1/2 kg Rindfleisch 1 Bund Wurzelwerk (= Sellerie, Karotten, gelbe Rübe, Petersilwurzel und Petersilie) 1 […]
Brennnesselspinat
Mein Vater hat sich, weil heute Gründonnerstag ist, ein Gericht aus seiner Kindheit gewünscht: Brennnesselspinat. Das Sammeln hat zwar ein […]
Erbsensuppe
Wandersleute kennen sie , die gute alte Erbsensuppe – früher häufig das einzige Gericht auf Wanderhütten, meist mit Debreziner oder […]
Erbsenpürée
Zutaten 1/2 l getrocknete Erbsen 3 dkg (Butter-)Schmalz Salz, weißer Pfeffer 2 Zwiebeln Zubereitung Enthülste getrocknete Erbsen weichkochen (-> Hülsenfrüchte […]
Ritschert
Nach dem Genuss von Ritschert empfiehlt sich …. … 10 Stunden Gartenarbeit oder 9 Stunden Fensterputzen. Zutaten 1/4 kg weiße […]
Pastinakensuppe
Zutaten 40 dkg Pastinaken 1 l Wasser Salz, Pfeffer 5 dkg Butter 1/2 Zwiebel 15 dkg Mehl Zubereitung Pastinaken putzen […]
Gefüllte Karotten
Dieses Rezept für die gefüllten Karotten stammt aus dem Jahr 1906. Zutaten 4 große Karotten 10 dkg faschiertes Kalbfleisch 2 […]
Suppentopf mit Strugglnudel
Ich bedanke mich ganz herzlich bei all den lieben Leuten, die mir eine Rückmeldung über die verschiedenen Varianten des Stugglnudels […]
Rahm-Gurkensalat
Zutaten 1 Salatgurke Salz 1 Knoblauchzehe 2 EL Sauerrahm Zitronensaft etwas gehackte Dille oder Paprikapulver Zubereitung Die Gurke schälen und […]