Saure Rüben
1/2 kg saure Rüben 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner, Salz 1 Würfel Suppenwürze 1 Prise Muskatnuss 1 mittlere Zwiebel 4 dag […]
Eingebranntes Sauerkraut
1/2 kg Sauerkraut 4 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner, Salz 1 Lorbeerblatt 1/4 l Gemüsesuppe1 Zwiebel4 dag Butter- oder Schweineschmalz 1 gestrichenen […]
Rohnensalat
Die erste schriftliche Nennung von Rohnen (= Roten Rüben) stammen aus dem 9. Jahrhundert, als Mönche unter Karl dem Großen […]
Spinatsuppe mit Butternockerl
Einmach 40 g Butter 20 g Mehl ¾ l Wasser 200 g Blattspinat Salz, Pfeffer Muskatnuss Knoblauch 1/8 l Schlagobers […]
Lachsforelle in Erdäfelkruste mit Kürbisgemüse
4 frische Lachsforellenfilets 300 g Erdäpfel Salz, Pfeffer Zitronensaft KÜRBISGEMÜSE 1 kg Kürbis (Hokkaido, Butternuss) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 […]
Sauerkrautauflauf
2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel ½ kg Sauerkraut Salz 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 1 EL Mehl 30 dkg […]
Linsensuppe
200 g braune Tellerlinsen 1 Lorbeerblatt Salz 120 g Karotten 80 g Zwiebel 20 g Butter 20 g Mehl ¼ […]
Karfiolsuppe
1 Karfiol 30 g Butter 60 g Mehl Petersilie Ingwer oder Muskatnuss Salz, Pfeffer 1-1,5 l klare Gemüsesuppe Eine große […]
Strankerlgulasch
Zutaten 1 EL Öl 2 Zwiebeln Paprikapulver 1 EL Essig ½ l Liter klare Gemüsesuppe 1/2 kg Strankerl (= Fisolen, […]