Osterreindling
Der Reindling gehört für Kärntner unbedingt zu Osterjause – unvergleichlich ist sein Geschmack in Kombination mit Osterschinken, hartgekochten Eiern und […]
Reindling mit Nussfülle
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ […]
Allerheiligenstriezel
Noch vor dem Zweiten Weltkrieg, so schreibt Georg Graber 1951 in seinem Buch „Volksleben aus Kärnten“, gab es in den […]
Mohnbuchteln
Erste Funde von Mohn stammen bereits aus der Jungsteinzeit. In Mohnsamen sind keine Opiate enthalten. Wegen seines hohen Ölgehaltes wird […]
Woazenes – ungesüßt
1 kg Weizenmehl 1/2 l Milch1 Packerl Germ 1 Prise Zucker40 g Butter 1 Ei 2 TL Salz Die Germ […]
Dinkelspitz
Vorteig 106 g Dinkelmehl T700 67 ml Wasser (28 °C) 2 g Salz 1 g Hefe 280 ml Wasser (28 […]
Woazenes – süß
75 dkg griffiges Weizenmehl 1 Tasse Wasser 2 EL Rahm 50 g Zucker 40 g Butter- oder Schweineschmalz 1 Eidotter […]
Millstädter Apfelreindling
1 kg Mehl 30 g Germ 450 ml lauwarme Milch 50 g flüssige Butter Salz 1 kg Äpfel 3 TL […]
Adventliches Apfelbrot
3/4 kg Äpfel 1/4 kg Rosinen 1/2 P. Feigen 1/2 P. Datteln 1/2 P. Aranzini 1/2 P. Citronat 15 dkg […]