Spinat- oder Brennnessellablan
Im Jahr 1900 brachte Marie Schmall das erste vegetarische Kochbuch Österreichs mit dem Titel „Die Zukunftsküche – Letzter Rettungsanker zur […]
Josefitag
Der heilige Josef ist der Schutzpatron für die Arbeit, der Josefitag ist auch heute noch ein Feiertag der Bauern. Früher […]
Karfiollaibchen
In diesem Blog habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, alte, bewährte Rezepte in Erinnerung zu rufen. Kochen wie früher […]
Erdäpfelsuppe mit g’schnittene Nudel und Ei
Die traditionelle Fastensuppe im Lavanttal ist die Brennsuppe, häufig wird sie mit g’schnittenen Nudeln zubereitet. Das heutige Rezept eignet sich […]
Dämpffleisch
750 g Schweinsschulter oder -karree1 TL getrockneten Thymian2 KnoblauchzehenKümmelSalzWasser1 kg festkochende Erdäpfel Das Fleisch mit Thymian, gepresstem Knoblauch und Kümmel […]
Steinpilzgröstl
1/2-3/4 kg Erdäpfel2 mittelgroße Zwiebeln2 EL Butter½ kg frische SteinpilzeSalz, PfefferPetersilie Die Steinpilze, sie werden bei uns auch Herrenpilze genannt, […]
Selchfleischknödel
„Was is heit für a Tåg? Heut is Montåg, heut is Knödltåg. Wann ålle Tag Knödltåg wär, dann wär ma […]
Feine saure Suppe
Saure Suppe (auch Klachlsuppe oder Schweinshaxensuppe) wurde häufig nach dem Schlachten zubereitet. Im Jauntal wird sie mit Had‘nsterz gegessen, im […]
Süße Krautsuppe
Früher war Kraut im Winter in unserer Gegend der wichtigste Vitaminbringer, sowohl Süßkraut als auch Sauerkraut. In alten Aufzeichnungen kann […]