Topfenhaluschka
Zutaten 1 EL Butter oder Schmalz 4 mittelgroße Erdäpfel 150 g Fleckerlnudel 125 g Bröseltopfen Pfeffer, Salz 2 EL Sauerrahm […]
Türkentommerl
Zutaten 20 dkg Maisgrieß ( Mais = wird im südlichen Österreich Türken genannt) 1/2 l Milch 10 dkg Zucker 1/2 […]
Spinatnockerl
Zutaten 25 dkg Magertopfen 2 Eier 2 EL Grieß Salz, Pfeffer, Muskat 8 dkg frischer Spinat, grob gehackt 5 dkg […]
Erdäpfelsterz
Zutaten 3/4 kg gekochte mehlige Erdäpfel 1/4 kg griffiges Mehl 10 dkg (Butter-)Schmalz Salz Zubereitung Die Erdäpfel schälen, grob reiben […]
Endiviensalat
Zutaten 1 Häupl Endivien 2 mittelgroße Erdäpfel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Apfelessig, Kernöl (1 EL geröstete Speckwürferl) Zubereitung Erdäpfel kochen. […]
Nussbusserl
Zutaten 4 Eiweiß 210 g Staubzucker 250 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Staubzucker nach und […]
Topfenknödel
Zutaten 25 dkg Bröseltopfen 2 EL Rapsöl 2 EL Brösel 2 EL Grieß 2 EL Mehl 1 Ei Salz 7 […]
Krautsalat
Zutaten 1 Häupel Weißkraut Salz Kümmel Essig Öl Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung Krauthäupel teilen und waschen. Den Strunk herausschneiden und […]
Gerollter Apfelnudel
Nudelteig 500 g griffiges Mehl etwas Salz 2 Eier 280 ml lauwarmes Wasser Fülle 750 g Äpfel 500 g grober […]