Kärntner Nudeln mit Hirse
20 dkg griffiges Mehl 10 dkg Weizen- oder Dinkelvollkornmehl etwas Salz 1 Ei ungefähr 1/4 l lauwarmes Wasser FÜLLE 1/2 […]
Bierfleisch
1 kg magere Schweinsschulter 2 Zwiebeln Neugewürz, Thymian Salz, Pfeffer, Kümmel 1/2 l Bier ½ Biozitrone 1 Handvoll geriebenes Schwarzbrot […]
Schwammlaibchen
1 Teller Pilze oder Schwammerl 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 2 dl Sauerrahm 2 Sardellen (nach Geschmack) 2 EL […]
Bettlersterz
350 g Erdäpfel 200 g Mehl Salz 2 Eier 125 ml Milch (Butter-)Schmalz Die gekochten, geschälten und blättrig geschnittenen […]
Gefüllte Hühnerhaxen
Zutaten 4 Hühnerkeulen 2 Semmeln 1 Ei etwas Milch 1 kleine Zwiebel Petersilie Salz, Pfeffer, Paprikapulver Pflanzenöl Zubereitung 1. […]
Gelundener Käse
½ kg grober Bröseltopfen 1 gestrichener TL Salz 5 dkg Sommerbutter oder Butterschmalz Kümmel nach Belieben Den Topfen in einer […]
Mürbteigkekse mit Sesam und Lavendel
150 g Butter 250 g Dinkelmehl 60 g Kartoffelmehl 120 g Staubzucker 3 Eigelbe 1 EL Lavendelblüten 2 EL Sesamkörner […]
Woazenes – süß
75 dkg griffiges Weizenmehl 1 Tasse Wasser 2 EL Rahm 50 g Zucker 40 g Butter- oder Schweineschmalz 1 Eidotter […]
Plentn
20 dkg Polentagrieß 1/2 l Wasser 1 TL Salz Den Polentagrieß linden und in kochendes, gesalzenes Wasser einrühren. Aufkochen lassen, […]