Schottrankalan
Schottn ist die alte Bezeichnung für trockenen Bröseltopfen. Falls er nicht verfügbar ist, kann man Magertopfen über Nacht in einem […]
Grieß-Reibgerstel
12 dkg Weizengrieß1 EiSalzev. etwas feingehackte Petersilie Grieß, Ei und Salz gut verrühren.Die Masse stehen lassen, bis sie sehr fest […]
Buchhofer Erdbeermarmelade
Die Buchhofer Marmeladen wurden bei Prämierungen schon mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnet. 1 kg Erdbeeren 500 g Gelierzucker 1:2 ½ Zitrone […]
Buchhofer Nusstorte
8 Eidotter 230 g Feinkristallzucker 1 P. Vanillezucker 8 Eiklar 1 Prise Salz 140 g glattes Mehl 90 g Maizena […]
Buchhofer Rezeptideen
Soeben erschienen! Die Landwirtschaftliche Fachschule (LFS) Buchhof hat aus Anlass ihres 80-jährigen Bestehens ein Kochbuch herausgebracht, das ihrer Philosophie entsprechend, […]
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
8 Koteletts vom Lammrücken Salz, Pfeffer Rosmarin Pflanzenöl oder Schmalz 1/8 l Sauerrahm 1 Eidotter 120 g Käse (z. B. […]
Spinatsuppe mit Butternockerl
Einmach 40 g Butter 20 g Mehl ¾ l Wasser 200 g Blattspinat Salz, Pfeffer Muskatnuss Knoblauch 1/8 l Schlagobers […]
Kärntnernudelauflauf
500 g BandnudelnSalz Fülle250 g Hirse1/8 l Wasser3/8 l Milch½ kg grober BröseltopfenJe 1 EL gehackte Nudelminze und KerbelSalz¼ l […]
Lachsforelle in Erdäfelkruste mit Kürbisgemüse
4 frische Lachsforellenfilets 300 g Erdäpfel Salz, Pfeffer Zitronensaft KÜRBISGEMÜSE 1 kg Kürbis (Hokkaido, Butternuss) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 […]