Weihnachtswecken
Der Christstollen wird im Allgemeinen der deutschen Küche zugeschrieben, aber bereits 1919 findet sich das Rezept im Kochbuch „Die Süddeutsche […]
Apfelstrudel aus Germteig
350 g griffiges Mehl150 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 1 Würfel Germ 1/4 l Milch (bei Bedarf auch, etwas mehr)60 g […]
Vogelmierenpesto
100 g frische Vogelmiere100 g geriebene Haselnüsse2 KnoblauchzehenSalz, PfefferRapsöl nach Bedarf. Die frische Vogelmiere vorsichtig waschen und auf einem Küchentuch […]
Grüne Tomaten-Marmelade
1 kg grüne Tomaten500 g Gelierzucker 1:2etwas fein geriebene Zitronen- und/oder Orangenschale Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, die Kerne bleiben […]
Weihnachten wie früher in Kärnten
192 SeitenJedes Rezept mit färbigem BildViele historische HintergrundinformationenISBN 978-3-200-09840-4Wito Verlag€ 29,90 Erscheint am 6. Oktober 2024 G’fatschter Poppa, Hadnnikl, Piggalan, […]
Spinat- oder Brennnessellablan
Im Jahr 1900 brachte Marie Schmall das erste vegetarische Kochbuch Österreichs mit dem Titel „Die Zukunftsküche – Letzter Rettungsanker zur […]
Osterreindling
Der Reindling gehört für Kärntner unbedingt zu Osterjause – unvergleichlich ist sein Geschmack in Kombination mit Osterschinken, hartgekochten Eiern und […]
Josefitag
Der heilige Josef ist der Schutzpatron für die Arbeit, der Josefitag ist auch heute noch ein Feiertag der Bauern. Früher […]