Krautstrudel mit Faschiertem
Zutaten 30 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 1/8 l lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl Fülle 1 Zwiebel […]
Schmalzkoch
Zutaten 10 dkg griffiges Mehl 1 Ei Salz 1 EL Butterschmalz Rosinen Zimt Zubereitung Aus Mehl, Ei, einer Prise Salz […]
Strugglnudel
Zutaten 25 dkg griffiges Mehl 25 dkg glattes Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Nudelteig zubereiten (-> Grundrezept Nudelteig) , 15 […]
Reibgerstel
Zutaten 1/4 kg griffiges Mehl 2 Eier Salz Zubereitung Aus Mehl, Eiern und Salz einen sehr festen Teig bereiten. Nur […]
Saures Rindfleisch mit Kernöl
Zutaten Pro Person: 10 dkg gekochtes Rindfleisch (siehe Rezept dunkle Rindssuppe) 1/2 Zwiebel nach Belieben 1/2 Ei Marinade Salz, Pfeffer, […]
Rahm-Gurkensalat
Zutaten 1 Salatgurke Salz 1 Knoblauchzehe 2 EL Sauerrahm Zitronensaft etwas gehackte Dille oder Paprikapulver Zubereitung Die Gurke schälen und […]
Kalbsgulasch
Zutaten 3/4 kg Kalbsschulter oder Kalbsvögerl 2 EL Butterschmalz oder Rapsöl 1/4 kg Zwiebeln 1 gehäufter EL Paprika (edelsüß) 1 […]
Karfiolsalat
Zutaten 1 Karfiolkopf (= Blumenkohl) 1 EL Milch Salz, Pfeffer, Senf Rapsöl, Weißweinessig 2 hartgekochte Eier 1 EL Kapern Zubereitung […]
Kaiserstrudel
Typisch für die altösterreichische Küche sind Strudel- und Germteigrezepte, die die legendären böhmischen Köchinnen während der k.u.k. Monarchie mit in […]