Krensoße
Zutaten 4 altbackene Semmeln Salz Essig 1 kleine Krenwurzel 1/2 l Rindssuppe zum Aufgießen Zubereitung Semmeln in Scheiben schneiden. Mit […]
Pastinakensuppe
Zutaten 40 dkg Pastinaken 1 l Wasser Salz, Pfeffer 5 dkg Butter 1/2 Zwiebel 15 dkg Mehl Zubereitung Pastinaken putzen […]
Einbrenn
Zutaten 3 dkg Pflanzenöl oder (Butter-)Schmalz 1 kleine Zwiebel 5 dkg griffiges Mehl 3/4 l kaltes Wasser oder Suppe Salz, […]
Tutti frutti
Dieses handgeschriebene Rezept ist vergleichsweise jung, schätzungsweise aus den 1970-igern. Ich lese es und spüre sofort den Geschmack von Sommer, […]
Schottsuppe
Wird Buttermilch, die beim Butterrühren übrigbleibt, aufgekocht, setzt sich am Boden des Kochgefäßes der Schotten ab. Mit Bio-Buttermilch kann man […]
Topfenblätterteig
Zutaten 25 dkg Butter 25 dkg griffiges Mehl 25 dkg feiner Topfen 1 Prise Salz Zubereitung Butter und Mehl abbröseln, […]
Gefüllte Karotten
Dieses Rezept für die gefüllten Karotten stammt aus dem Jahr 1906. Zutaten 4 große Karotten 10 dkg faschiertes Kalbfleisch 2 […]
Suppentopf mit Strugglnudel
Ich bedanke mich ganz herzlich bei all den lieben Leuten, die mir eine Rückmeldung über die verschiedenen Varianten des Stugglnudels […]
Kalter Ananaspudding
Zutaten 1 frische Ananas auf jede Schale geriebener Ananas rechnet man eine halbe Schale Zucker 8 Blatt Gelatine 1 Zitrone […]