Zutaten
3 dkg Pflanzenöl oder (Butter-)Schmalz
1 kleine Zwiebel
5 dkg griffiges Mehl
3/4  l kaltes Wasser oder Suppe
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel fein hacken. Mehl im Fett anrösten. Zwiebel dazugeben und weiterrösten bis die gewünschte Farbe erreicht ist – von hell bis dunkel.
Langsam mit kaltem Wasser oder kalter Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen glatt rühren. Kochen lassen und würzen.