Zutaten
12 dkg fein gemahlenen Polentagrieß
3 dkg Parmesan
2 EL Sauerrahm
½ l Wasser
½ TL Salz

Zubereitung
Wasser mit Salz aufkochen. Unter ständigem Rühren den Maisgrieß nach und nach hinein geben. Den Brei noch einmal aufkochen und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten garen. Vorsicht! Brennt leicht an. Parmesan reiben und zum Schluss mit dem Sauerrahm in die Polenta rühren. Eventuell mit Salz abschmecken.